和府捞面近200门店都关在哪了？

以极海品牌监测（https://stores.geohey.com）下载的门店数据为基础，我们对 #和府捞面 过去两年所有门店位置数据进行了人工比对，找到了那些曾经存在但现在已经消失的门店……

根据我们的统计，和府捞面当前在营门店共计560+家，过去两年新开门店460+家，关闭门店190+家，综合关店率达到25%，这些消失的门店都分布在哪里？又会带给我们什么样的启示呢？

品牌的扩张常常伴随着城市的扩张，但城市的扩张的也对产品、管理提出了更高的挑战。截至目前，和府捞面已经进入的城市共74个，多为三线及以上城市，但目前在营的城市还剩下68个。

过去两年，和府捞面相继退出了中山、烟台、廊坊、中山、厦门、汕头6个城市。其中门店数量最多的当属中山，累计开业门店4家，现已经全部关闭。

另外，和府捞面在佛山、南宁、西安、襄阳、台州的情况也并不乐观，关店率超过50%，也面临较大退出风险。

虽然过去两年，和府捞面新进入了30个城市，但这些城市也仅仅贡献了14%的门店增量，门店增长的大头仍然集中在北京、上海、杭州三大城市，它们也是和府捞面门店数量最多的三个城市，其中上海117家、北京89家和杭州34家，三个城市占到门店总数的40%以上，门店集中度很高。

但这三个城市也是关店数量最多的城市，40%的门店占比贡献了50%的关店，其中上海和杭州的关店率达到30%，远超平均关店率，北京的关店率正好是平均水平。

所以和府捞面在一线城市的关店率反而是最高的，倒是在下沉市场的关店率要略低一些。当然，在我看来，造成这一现象的主要原因其实是二三线城市门店普遍开业时间较短，导致关店率系统性偏低。（参考阅读《一篇文章读懂"关店率"》）

但这至少说明和府捞面的高关店率并不能归咎于下沉，其在一线城市的开发选址和门店模型尚需进一步打磨。

另一种导致一线城市关店率更高的原因是门店之间的蚕食。如果我们将开在已有门店周边1公里范围内的门店称之为“加密门店”，那么和府捞面在一线城市加密门店的占比也仅仅为15%，算上全国也只有11%，还远远算不上密集，且这些加密门店也并未表现出明显更高的关店率，因此也很难将其说成是诱发其关店的原因。

商场是和府捞面开店的主要场景，占到所有在营门店的66%，办公场所占22%，住宅社区占11%，剩下则是机场、火车站等交通枢纽。

但其中关店率最高的是交通枢纽，其在杭州、深圳、广州、厦门、天津各机场的门店均以关店告终，火车站仅有南京南站硕果仅存，交通枢纽场景在此期间的关店率甚至达到了90%，这个结果使得交通枢纽看起来并不适合目前的和府捞面。

令人意外的反倒是社区店，关店率甚至低于商场和办公场所，虽然眼下占比并不高，是一个值得花费更多力气探索的场景。

本文也同期发表于极海品牌监测公众号。