蜜雪冰城：过去一年门店数增长22%，关店率3%

2024年1月2日晚间，蜜雪冰城在港交所发布招股书，正式提交上市申请，蜜雪冰城能否上市成功，我们拭目以待。今天让我们先来复盘一下蜜雪冰城过去一年的门店增长情况。

根据极海品牌监测（https://stores.geohey.com）对蜜雪冰城小程序的监测数据显示，截至2023年12月底，蜜雪冰城（不含旗下咖啡品牌幸运咖）在全国365个城市（不含港澳台）共有30034家门店，算上了23年进入的新疆昆玉、可克达拉市和铁门关三市，就只剩下一个人口不足3000人的海南省三沙市一个地级市尚未覆盖了。

其中门店数量最多的三个城市分别是重庆、成都和郑州，但整体城市分布较为均匀，TOP10的城市仅占门店总数的18%，作为对比，瑞幸咖啡TOP10城市的门店占到门店总数的35%。

一个城市有多少家蜜雪冰城与什么最相关呢？我们找到拟合度最高的单一因素就是一个城市的快餐客群规模，可以解释82%的门店分布情况，剩下的18%则受到品牌发展历史以及地域偏好的影响颇大。比较显著的是珠三角城市，如广州、深圳、东莞、佛山、惠州、中山等城市，相对于其快餐客群规模，蜜雪冰城的市场占有率显然不高。

在过去的12个月中，蜜雪冰城新开门店6000余家，关闭门店900余家，在营门店增长率22%，虽然增速有所下降，对一个门店数量超过3万量级的品牌而言，这一增速仍然非常可观。

2023年蜜雪冰城的关店率为3%，但关闭的门店平均存续时间接近3年，而在23年新开门店的关店率不到0.5%，保持在一个相对较低的水平上。关店较多的城市主要分布在郑州、成都和重庆，其中郑州的关店率超过平均水平的2倍，预示着郑州已经是一个非常饱和的市场了。

我在另一篇预测蜜雪冰城品牌规模的文章《2万多家门店的蜜雪冰城，到底还能再开多少？》中，就是以这些低增长、高关店率的城市作为“饱和城市”的样本，去预估如果所有城市都达到“饱和状态”下的门店规模，有兴趣可以点击链接回去看一看。

在所有城市中，对蜜雪冰城的增长贡献最大的是三线城市，占到了2023年增量的四分之一，其次则是新一线和二线城市。但增长最快的，还要属一线城市33%的增长上，这里尤其体现在北京和上海的增长上。

带来的结果是，在其他品牌正在努力下沉的同时，蜜雪冰城的整体门店分布正在不断的“逆下沉”，也就是越来越集中于更高线级的城市了。

从城乡分布看，蜜雪冰城有43%的门店集中于乡镇城郊市场，但过去一年该市场却贡献了48%的门店增量，增速，尤其是城郊市场的增速显著高于城区。结合下沉指数对这一现象更准确的描述是，蜜雪冰城在抢占高线级城市的同时，依然贯彻的是“农村包围城市”的策略。

上市以后蜜雪冰城的发展，到底从哪儿再寻找增量，我们在好奇中持续的监测着。

本文也同期发表于极海品牌监测公众号。