瑞幸咖啡的增长从何而来？ | 极海门店增长系列
在上一篇文章《两万家瑞幸咖啡都分布在哪里？》中，我们系统介绍了瑞幸咖啡门店分布的存量现状。如果想进一步了解瑞幸咖啡过去一年门店增长的动态与特点，就要把注意力的放在门店的增量上。
根据极海品牌监测 (https://stores.geohey.com) 的数据显示，截至2024年7月底，过去一年瑞幸咖啡在营门店规模增长了75%，近万家门店。对于一个万店品牌而言，这样的增长令人印象深刻，那么如此体量的增长究竟从何而来呢？
竞争性增长：近50%的新开门店分布在库迪周边
对很多瑞幸咖啡的加盟商而言，库迪的快速扩张固然令人担忧，但瑞幸咖啡的快速增长更令人焦虑。这种焦虑的情绪在2023年下半年持续发酵，其月均门店增长率均超过5%，甚至在9月份达到10%，仅仅一个月就新开了一千多家门店。
这种趋势直到2024年的年后，随着库迪咖啡的扩张失速才得以放缓。可以说，瑞幸咖啡的本轮快速增长，或多或少是在库迪咖啡的竞争压力下做出的应激反应。
这种竞争在开店上的表现为 —— 过去一年瑞幸咖啡的新开门店中，有接近50%的门店开在库迪咖啡的300米范围内，这一数值在一线新一线城市的占比甚至超过了60%，导致72%的库迪咖啡周边至少有一家瑞幸咖啡，几乎比去年同期提高了10%。
其中二线城市库迪咖啡被蚕食的比例提升最大，库迪咖啡周边300米范围内有瑞幸咖啡的占比从61%提升到72%，竞争压力变化最为明显。这种变化一方面是库迪咖啡主动在瑞幸咖啡旁开了400家门店（主动蚕食）造成的，另一方面瑞幸咖啡也在库迪周边开了1000余家门店（被动蚕食）。
与之相对应的，是在库迪咖啡的新开门店中，有超过60%的门店开在瑞幸咖啡的300米范围内，使得35%的瑞幸咖啡周边至少有一家库迪咖啡，相比于去年同期提高了1%。
一边是库迪企图偷家贴着瑞幸开，一边是瑞幸贴身肉搏打算扼杀库迪，2023年二者除了9块9的价格大战，在拓店上的较量同样进入了白热化。
防御性加密：近40%的新开门店为加密门店
即便竞争常常导致利润的下滑，但低利润也是护城河。
一家门店拥有很高的利润对加盟商而言是一件好事，但对品牌而言却很危险。因为如果你不主动加密降低利润，那么你的竞争对手迟早也会帮助你被动的降低，这也是最让加盟商难受的地方。
加密是一种主动性的防御。过去一年，瑞幸咖啡新开门店中，37%是由加密门店贡献的，使得瑞幸咖啡的整体门店密度（即加密门店占比）从41%提升到47%。这里我们定义的加密门店，是在已有门店周边500米范围内新开的门店。
相比之下，库迪咖啡的新开门店只有10%是由加密门店贡献的，占比要小的多。一方面，这体现了进攻方和防御方在规模体量上的差异，另一方面，也表现出直营与加盟体系之间的分野 —— 直营门店通常能够更好的执行品牌的加密策略，加盟商则更加抗拒。
库迪主要以加盟为主，加密的阻力要比瑞幸大得多，因此新开加密门店占比整体较低。
瑞幸咖啡在一线新一线城市主要以直营为主，二线城市自营联营占比大致为1:3，三线及以下城市则主要以联营为主。这一分布特征作用在加密策略的执行上就可以看到，一线、新一线城市新开加密门店占比分别为54%和48%，远超平均水平。
而在二线城市，新开加密门店占比回落到平均水平。三线及以下以联营为主的城市则要远低于平均水平。
当然造成这一差异的原因并非完全由经营模式决定，也受到不同级别城市的商业集聚程度及市场容量差异的影响，但依然是评估品牌加密潜力的重要原则。
本文也同期发表于极海品牌监测公众号。
